라보데토를 떠먹으며 질감이 거칠게 느껴진 이유와 부드러움 회복 비법

라보데토는 신선한 토마토와 올리브오일, 바질의 풍미가 어우러지는 가벼운 이탈리아식 토마토 수프로, 부드럽고 매끄러운 질감이 핵심입니다. 그러나 너무 빠르게 블렌딩하거나 재료 손질이 미흡할 경우, 미세한 과육 입자가 남아 입안에 거칠게 느껴질 수 있습니다. 제가 처음 라보데토를 만들 때는 토마토 껍질을 충분히 제거하지 않고 믹서에 오래 돌리지 않아, 한 입 떠먹을 때마다 입안에 까끌거림이 남아 당황한 경험이 … 더 읽기