가스파초를 마시고 산뜻함이 부족하다고 느낀 계기

청량한 토마토와 오이·피망의 생생한 풍미로 더운 날씨에 상쾌함을 선사하는 가스파초. 하지만 어느 날 한 모금을 넘긴 순간, 기존에 경험했던 시원함과 깔끔함 대신 무겁고 답답한 느낌이 입안을 감싸며 “산뜻함이 부족하다”는 생각이 들었습니다. 이 글에서는 그 계기가 되었던 맛의 순간을 되짚으며, 식재료 선정부터 혼합 비율, 온도 조절, 블렌딩 강도, 그리고 마무리 간 조절까지 다섯 가지 관점에서 왜 … 더 읽기