사케 향을 과하게 사용해 사케무시가 자극적으로 느껴진 이유

사케무시는 부드러운 우마미와 은은한 사케 향이 어우러져 고급스러운 맛을 선사하는 일식 요리입니다. 하지만 사케를 지나치게 많이 사용하면 알코올 향과 톡 쏘는 향미가 과도하게 부각되어 전체 맛의 균형이 깨지고 자극적으로 느껴질 수 있습니다. 이 글에서는 사케 향이 사케무시 풍미에 어떻게 영향을 미치는지, 과다 사용 시 발생하는 문제와 그 원인, 그리고 다시 부드럽고 조화로운 풍미를 회복하는 방법을 … 더 읽기